Arroz Com Suã

Acho que postei este receita a muito tempo, em outro blog e em outro lugar, mas uma coisa não mudou:
Mineira ou Goiana esta receita?
Seja como for é uma boa receita.

Ingredientes

• 2 kg de suã 
• 1 kg de arroz branco
• 2 conchas de tempero consulado mineiro (alho batido com óleo e cebola)
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de pimenta do reino
• 1 cebola média em cubos
• 1/2 maço de cheiro verde (salsa e cebolinha)
• 2 litros de água fervente
• agora um temperinho básico importante: um copo americano de óleo de soja, 3 dentes de alho amassados e uma cebola média cortada em cubos. 

Fazendo

 

 

Deixe o suã no temperinho básico e adicione sal e pimenta do reino, de preferência por uma hora

Em seguida, refogue o suã com 1/2 xícara de chá de óleo, acrescentando aos poucos água por 1 hora, até o cozimento.

Escorra o óleo e cozinhe o arroz junto com o suan com 2 litros de água fervente.

Por último, acrescente a cebola e o cheiro verde.

Bom Proveito!