Filé com molho de salsa e cebolinha

Almoço de Domingo


Bom dia....bom domingo e como sempre o almoço de domingo tem que ser especial, não precisa de prato sofisticado e sim da alegria de compartilhar um dia em família.
Então vamos lá!!!!

Se você não gosta de carne vermelha substitua por peito de frango.
Receita para 4 porções.


Ingredientes:

1/3 de xícara de manteiga
4 bifes de filé mignon  aproximadamente600 g



Molho:


1/4 xícara de cebolinha e salsa verde picada
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de mostarda
 sal a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
4 colheres  de sopa de conhaque  para flambar

Fazendo:
 
Unte uma frigideira com 1 colher de sopa de manteiga e aqueça em fogo em alto.
Doure os bifes rapidamente (cerca de 2 min de cada lado). Retire e reserve.
Prepare o molho: na mesma frigideira, acrescente a manteiga restante e os ingredientes. Abaixe o fogo e cozinhe até o molho ficar bem quente (cerca de 5 min). Retorne os bifes à frigideira e cozinhe por cerca de 2 min de cada lado.
Aqueça o conhaque numa concha de metal sobre fogo médio. Incline ligeiramente a concha para que o líquido peque fogo e derrame-o ainda em chamas sobre os bifes. Espere apagar. Retire do fogo, transfira para uma para um refratário e sirva em seguida.
Acompanha o arroz branco e uma saladinha básica
Paz e Bem!