Ramses Hussni compartilhou!
muito interessante ...
Papel alumínio
O papel alumínio é largamente utilizado na gastronomia, mas na grande maioria das vezes isto acontece de forma incorreta. Vejo pessoas usando-o direto nos mais variados pratos e, também, em seu dia-a-dia.
É que os usuários tendem a colocar o lado brilhante virado para fora, pois deixa o visual do prato mais bonito.
O lado mais brilhante é assim porque recebe um polimento para criar uma
barreira ao contato direto do alumínio com o alimento e, por
conseguinte a liberação do alumínio para a nossa receita. Tínhamos que
chamar o prato assim, por exemplo: “Picanha com alumínio”, pois o
alumínio entrará como um algoz invisível na receita.
Esta proteção, o
polimento, só não acontece dos dois lados, pois é um processo caro que
inviabilizaria a comercialização do mesmo.
O alumínio é altamente
tóxico e é comprovadamente o responsável por complicações gerais no
funcionamento do nosso organismo e um grande alavancador do Mal de
Alzheimer, inclusive fomentando sua aparição precoce.
Como usá-lo?
Além de usá-lo com o lado brilhante voltado para o alimento, deve-se
evitar dar mais de uma volta no alimento, pois na segunda volta em
diante os líquidos que gravitarem entre as camadas serão poluídos com o
alumínio e voltarão impiedosamente para a nossa receita.
Assim é
importante fazer a finalização em forma de trouxa que deve ficar situada
na parte superior, para evitar esta comunicação dos caldos do alimento
com a parte ruim do papel-alumínio.
Sobre as panelas de alumínio
Na minha cozinha é expressamente proibida a areação de panelas na parte
de dentro, pois quando isto acontece, toda vez que cozinhamos algo
estamos também incorporando o temível alumínio à nossa receita.
Quando isto acontece por alguma pessoa desavisada ou quando a panela ou
caneca é nova, fervo algumas cascas de ovo na panela cheia de água, para
elas liberarem o carbonato de cálcio, que vão impermeabilizar nossa
panela,
dando a segurança que necessitamos para nós mesmos e para as pessoas que mais amamos; nossa família e nossos amigos.
Abraços!!
Tks.
Informação importantíssima!!!
ResponderExcluirObrigada! Bjo e sucesso!